การเคลื่อนย้ายน้ำและธาตุอาหารพืช การสังเคราะห์ด้วยแสง การตรึงคาร์บอนไดออกไซด์ การหายใจ การเคลื่อนย้ายสารอินทรีย์ ฮอร์โมนพืชและสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชสภาพแวดล้อมที่มีผลต่อการเจริญเติบโตและผลผลิต การวิเคราะห์การเจริญเติบโตของพืช การวัดลักษณะทางสรีรวิทยาพืชไร่ด้วยระบบดิจิทัล การประยุกต์ใช้ข้อมูลทางสรีรวิทยาเพื่อการผลิตพืช
โครงสร้างและหน้าที่ของสารพันธุ
ความสําคัญทางเศรษฐกิจและสังคม สถานการณ์การผลิตและการตลาด เทคโนโลยีการผลิตและการจัดการ การปรับปรุงพันธุ์ การใช้ประโยชน์ การแปรรูป การเพิ่มมูลค่าผลผลิต ระบบโลจิสติกส์ การตลาดและการพาณิชย์ของข้าว และข้าวโพด
พืชไร่เศรษฐกิจที่สําคัญของโลกและประเทศไทย ความสําคัญ แหล่งปลูก สถานการณ์การผลิตไร่เศรษฐกิจในปัจจุบัน แนวโน้มการผลิตพืชไร่เศรษฐกิจในอนาคต การผลิตพืชไร่เศรษฐกิจที่สําคัญชนิดต่างๆ ได้แก่ ธัญพืช พืชอุตสาหกรรม พืชน้ำมัน พืชพลังงาน พืชหัว พืชวงศ์ถั่ว พืชเส้นใย และพืชอาหารสัตว์ ตลอดจนการใช้ประโยชน์ ปัญหาในการผลิต และแนวทางในการแก้ไข